# Zutaten:
→ Für den Hackbraten
01 - 680 g Rinderhackfleisch (80/20 bevorzugt), entspricht etwa 1 ½ Pfund
02 - 225 g Schweinehackfleisch, entspricht etwa ½ Pfund
03 - 1 Tasse Semmelbrösel
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 große Eier
07 - ½ Tasse Vollmilch
08 - 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
09 - 2 Esslöffel Ketchup
10 - 1 ½ Teelöffel Salz
11 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - 1 ½ Teelöffel getrockneter Thymian
13 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
→ Für die Glasur
14 - ½ Tasse Ketchup
15 - 2 Esslöffel brauner Zucker
16 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
→ Für das Kartoffelpüree
17 - 900 g Yukon Gold oder Russet-Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten (ca. 2 Pfund)
18 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
19 - ½ Tasse Vollmilch, erwärmt
20 - ¼ Tasse Sahne, erwärmt
21 - 1 Teelöffel Salz
22 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Milch, Worcestershire-Sauce, Ketchup, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano vorsichtig vermengen. Nicht zu stark vermischen.
03 - Die Masse zu einem Laib formen und in die vorbereitete Form legen. In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und Dijon-Senf verrühren. Die Hälfte der Glasur auf dem Hackbraten verteilen.
04 - Für 40 Minuten backen lassen.
05 - Die restliche Glasur auf dem Hackbraten verteilen und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.
06 - Während der Hackbraten backt, die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit kaltem, gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
07 - Kartoffeln gut abgießen. Zurück in den Topf geben, Butter, warme Milch und Sahne hinzufügen und zu einem glatten, cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.
