# Zutaten:
→ Für die Fleischbällchen
01 - 1,1 Pfund Rinderhackfleisch
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1/2 Tasse Semmelbrösel
05 - 1 großes Ei
06 - 3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 2 Esslöffel Milch
→ Für die Kartoffeln
11 - 1,5 Pfund Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
12 - 2 Esslöffel Olivenöl
13 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
14 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
15 - 1/2 Teelöffel Salz
16 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für das Backen
17 - 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel natriumreduzierte Hühner- oder Rinderbrühe
18 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen und eine große Backform oder ein Backblech leicht einfetten.
02 - Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und Milch in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
03 - Mit feuchten Händen 16 gleichmäßige Fleischbällchen (je ca. 1,5 Zoll) formen und beiseite legen.
04 - Kartoffelstücke in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
05 - Die gewürzten Kartoffeln auf einer Seite der vorbereiteten Backform verteilen. Die Fleischbällchen auf der anderen Seite in einer einzelnen Schicht anrichten.
06 - Die Brühe gleichmäßig in die Form gießen, dabei das direkte Übergießen der Fleischbällchen vermeiden.
07 - Offen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind und die Fleischbällchen durchgegart sind (Kerntemperatur: 160°F/70°C).
08 - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
