Merken Quark Donuts sind leichte und fluffige deutsche Donuts mit Quark, sanft gesüßt und perfekt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
Als Kind habe ich diese Quark Donuts oft mit meiner Oma gebacken und jeder Biss erinnert mich an gemütliche Nachmittage in ihrer Küche.
Zutaten
- Quark: 250 g, alternativ gut abgetropfter Ricotta
- Eier: 2 große
- Zucker: 70 g, fein
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Zitronenabrieb: 1 EL
- Butter: 50 g, ungesalzen, geschmolzen und abgekühlt
- Mehl (Weizenmehl Typ 405): 250 g
- Backpulver: 2 TL
- Salz: 1/4 TL
- Öl zum Frittieren: 1 L, neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Zucker zum Wälzen: 75 g
- Zimt (optional): 1 TL, gemahlen
Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Quark, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Butter in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Mehlmischung:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Teigvollenden:
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten heben, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Öl erhitzen:
- Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170°C erhitzen.
- Frittieren:
- Mit zwei Löffeln oder einem kleinen Eisportionierer aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 1,5 EL) formen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Nicht zu viele gleichzeitig frittieren.
- Goldbraun backen:
- Die Donuts 3–4 Minuten goldbraun frittieren, gelegentlich wenden, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Wälzen:
- Die noch warmen Donuts in Zucker und Zimt (optional) wenden.
- Sofort servieren:
- Frisch genießen und servieren.
Merken Wenn wir diese Quark Donuts am Wochenende machen, versammelt sich die Familie schon früh in der Küche und jeder möchte die erste noch warme Kugel probieren.
Werkzeuge
Du benötigst eine große Schüssel, einen Schneebesen, einen tiefen Topf oder eine Fritteuse, einen Schaumlöffel, einen Eisportionierer oder zwei Löffel und Küchenpapier, um die Donuts abtropfen zu lassen.
Allergene
Enthält Milchprodukte (Quark / Ricotta, Butter), Eier und Gluten aus Weizenmehl. Zutaten können Spuren weiterer Allergene enthalten – bitte die Hinweise auf der Verpackung beachten.
Nährwerte pro Stück
Jeder Donut enthält etwa 185 kcal, 7 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß – ideal für einen süßen Snack zwischendurch.
Merken Probier die Quark Donuts am besten frisch und noch warm – sie sind ein Highlight für deine Kaffeetafel oder zum Brunch!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wodurch wird der Teig besonders locker?
Die Mischung aus Quark, Eier und Backpulver sorgt für einen lockeren und luftigen Teig. Butter macht ihn besonders geschmeidig.
- → Kann ich statt Quark auch andere Käse verwenden?
Gut abgetropfter Ricotta oder Bauernkäse sind geeignete Alternativen zu Quark und bieten ein ähnliches Ergebnis.
- → Welche Temperatur ist zum Ausbacken optimal?
Das Öl sollte auf etwa 170°C erhitzt sein, damit die Krapfen schön aufgehen und nicht zu fettig werden.
- → Wie lange bleiben Quarkkrapfen frisch?
Am besten schmecken sie frisch am gleichen Tag; luftdicht verpackt halten sie sich bis zu 2 Tage.
- → Womit kann ich Quarkkrapfen servieren?
Zu Quarkkrapfen passen frische Fruchtkompotte oder eine Tasse Kaffee besonders gut.
- → Sind die Krapfen für Vegetarier geeignet?
Ja, die verwendeten Zutaten sind vegetarisch. Allergiehinweise beachten (Milch, Eier, Gluten).