Merken Ein bunter und knackiger Sauerkrautsalat mit Äpfeln, voller Geschmack und gesunder probiotischer Inhaltsstoffe – eine erfrischende Beilage für viele Gelegenheiten.
Ich bereite diesen Salat oft an warmen Tagen zu. Die Kombination aus frischem Obst und würzigem Sauerkraut sorgt immer für Begeisterung am Esstisch.
Zutaten
- Sauerkraut: 2 Tassen (300 g), gut abgetropft und grob gehackt
- Äpfel: 2 mittelgroße (zB Granny Smith oder Gala), entkernt und gewürfelt
- Karotte: 1 kleine, geschält und geraspelt
- Rote Zwiebel: 1 kleine, fein geschnitten
- Petersilie: 2 EL frisch gehackt
- Olivenöl: 3 EL, extra nativ
- Apfelessig: 1 EL
- Honig oder Ahornsirup: 1 Tl
- Dijon Senf: ½ Tl
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:
- Sauerkraut, Äpfel, Karotte, rote Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben.
- Dressing mischen:
- Olivenöl, Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup), Dijon Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Salat vermengen:
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen.
- Durchziehen lassen und servieren:
- Den Salat 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Dieser Salat ist bei Familienfesten sehr beliebt und wird gern als erfrischende Beilage zu herzhaften Speisen serviert.
Werkzeuge
Sie benötigen eine große Schüssel, eine kleine Schüssel zum Anrühren des Dressings, einen Schneebesen, ein Schneidebrett mit Messer und eine Reibe.
Allergiehinweis
Enthält Senf. Der Salat kann je nach Variation Nüsse oder Samen enthalten. Prüfen Sie Sauerkraut und Senf stets auf mögliche Zusatzstoffe oder Allergene.
Nährwerte
Pro Portion: 130 kcal, 8 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß.
Merken Der Sauerkrautsalat ist besonders frisch und passt hervorragend zu Grillabenden oder deftigen Gerichten. Probieren Sie ihn unbedingt aus!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, geraspelte Gurken oder Paprika passen ebenfalls gut und sorgen für zusätzliche Frische.
- → Wie bleibt der Salat besonders knackig?
Verwenden Sie gut abgetropftes Sauerkraut und fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- → Mit welchen Gerichten harmoniert der Salat?
Besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder als belebende Beilage zu herzhaften Hauptspeisen.
- → Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Knackige, leicht säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Gala sorgen für das beste Aroma.
- → Gibt es eine vegane Variante für das Dressing?
Statt Honig einfach Ahornsirup verwenden – so bleibt das gesamte Gericht vegan.