Merken Cremiger Spinat mit Spiegelei ist ein wohltuendes Gericht, das perfekt für einen entspannten Brunch oder ein schnelles, sättigendes Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem, knoblauchhaltigem Spinat und einem perfekt gebratenen Ei bringt Genuss auf den Teller.
Ich erinnere mich, wie ich dieses Gericht zum ersten Mal ausprobiert habe, als ich wenig Zeit hatte und dennoch etwas Besonderes zaubern wollte. Schon beim ersten Bissen wusste ich: Das landet regelmäßig auf unserem Speiseplan!
Zutaten
- Frischer Spinat: 300 g, gewaschen und geputzt
- Ungesalzene Butter: 1 EL
- Kleine Zwiebel: fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Sahne: 100 ml
- Frischkäse: 30 g
- Parmesan: 30 g, gerieben
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Muskat: Prise, frisch gerieben (optional)
- Eier: 2 Stück, groß
- Olivenöl oder Butter: 1 EL
Anleitung
- Cremigen Spinat zubereiten:
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten weich dünsten.
- Knoblauch anbraten:
- Knoblauch einrühren, 30 Sekunden braten, bis er duftet.
- Spinat garen:
- Spinat portionsweise dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten zusammenfallen lassen.
- Cremig verfeinern:
- Die Hitze reduzieren, Sahne, Frischkäse, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben. Sanft unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln, bis alles cremig ist. Nach Geschmack abschmecken und warm halten.
- Eier braten:
- Olivenöl oder Butter in eine beschichtete Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und Eier hineinschlagen. Etwa 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren:
- Den cremigen Spinat auf zwei Teller verteilen, jeweils mit einem Spiegelei toppen. Sofort servieren und nach Wunsch mit mehr Parmesan oder frischen Kräutern garnieren.
Merken Bei uns gibt es das cremige Spinatgericht oft an Wochenenden – besonders beliebt bei Kindern, die das Ei zum Spinat lieben! Gemeinsames Zubereiten macht den Essmoment besonders.
Empfehlungen für Beilagen
Servieren Sie das Gericht mit geröstetem Sauerteigbrot oder gebackenen Kartoffeln für eine herzhaftere Mahlzeit.
Alternative Zutaten
Sie können Babyspinat durch Blattspinat oder gefrorenen Spinat ersetzen – wichtig ist, den gefrorenen Spinat gut abtropfen zu lassen.
Passende Getränke
Ein frischer, knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend mit dem cremigen Spinat und dem Ei.
Merken Probieren Sie dieses Gericht noch heute aus – es schmeckt sowohl frisch als auch aufgewärmt wunderbar und sorgt für Genuss pur.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich auch gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat, gut aufgetaut und abgetropft, eignet sich ebenso. Das Ergebnis bleibt cremig und aromatisch.
- → Wie bekomme ich das Ei perfekt gebraten?
Erhitze Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne, gib das Ei hinein und gar es auf mittlerer Hitze, bis das Eigelb noch weich ist.
- → Welcher Käse passt am besten?
Parmesan sorgt für herzhafte Würze, kann aber auch durch Pecorino oder milden Hartkäse ersetzt werden.
- → Womit kann ich das Gericht servieren?
Frisches Sauerteigbrot, gebratene Kartoffeln oder ein leichter Salat passen hervorragend dazu.
- → Kann ich Gewürze variieren?
Chiliflocken oder Muskatnuss ergänzen das Aroma, auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen Abwechslung.